Dossier légumineuses pour Bec-crochus

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L'ARTICHAUT, UNE VITAMINE A CHAQUE FEUILLE

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L’artichaut est un cousin du chardon sauvage, une fleur devenue légume grâce au travail des botanistes.
Riche en vitamines et pauvre en calories, il est apprécié par la plupart des perroquets.
Il est surnommé le » légume du pauvre » en raison du volume de déchets plus importants
en volume après sa consommation que le légume lui-même.
Mais ce surnom est usurpé, car non seulement il est riche en bienfaits pour nos perroquets,
mais son prix est bien souvent loin d’être bon marché.

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C’est entre mai et novembre qu’il arrive sur les étals.
Très peu calorique, il apporte 50 kCal pour 100 g.
Il contient des vitamines B3, B5, B9, C, E, et K, ainsi que des fibres et davantage de glucides
que la majorité des légumes.
Néanmoins, son indice glycémique est trois fois moins élevé que celui de cette dernière.
N’oublions pas la lutéine, la zéaxanthine, le calcium, le potassium, le phosphore et le sodium .
Par ailleurs, c’est aussi une excellente source de calcium, cuivre, fer, magnésium, phosphore et zinc.

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L’artichaut a un effet diurétique, aussi ne faut-il pas en proposer trop souvent à nos psittacidés.
Une ou deux portions par semaine suffisent.
Si l’on infuse ses feuilles, la décoction filtrée stimule aussi l’activité du foie.
Cependant, veillez toujours à soigneusement le laver dans de l’eau additionnée de vinaigre
blanc avant de le proposer, afin d’éliminer les pucerons parfois logés entre les feuilles.
Ne donnez que des légumes non traités, car les pesticides sont particulièrement toxiques.

Tout est consommable ou presque dans ce légume.
Les feuilles, le coeur et la queue sont comestibles.
Pour ma part, je le propose cru et entier dans l’espace de jeu de mes perroquets ou coupé
en quartier.
Dans le second cas, j’épluche alors la queue.
La barbe n’est pas consommée mais ne présente aucun danger, donc je préfère la laisser.
C’est une stimulation supplémentaire pour eux, car il est cocasse de les voir secouer le bec
lorsqu’ils se font chatouiller.
Il peut être proposé cuit, même s’il tient davantage ses promesses nutritives lorsqu’il est cru.

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Sources :
http://www.lanutrition.fr
http://www.certiferme.com/


BETTE OU BLETTE

Elle est pauvre en calories, et riche en béta-carotène et en vitamines B9 et C.
elle contient du magnésium, du sodium, du potassium, du fer et du calcium.


LA BETTERAVE, UN LEGUME ENERGETIQUE


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La betterave, est un légume-racine connu depuis l’Antiquité.
Les Grecs la consommaient déjà au V ième siècle av. J-C.

Elle est extrêmement riche en fibres et en glucides, ce qui en fait une source d’énergie
particulièrement appréciable.
Elle renferme également des vitamines A, B, C, ainsi qu’en fer, sodium, magnésium,
potassium, calcium, zinc, cuivre et phosphore.
Sa couleur foncée indique la présence de flavonoïdes et bétalaïnes.

Elle est vendue crue ou cuite dans le commerce.
Néanmoins, c’est cuite que nos oiseaux préfèrent la consommer, à notre image.
Elle est disponible tout au long de l’année sur nos étals.

Méfiez-vous cependant de son pouvoir laxatif, et servez-la à faibles doses.
Sa couleur violette est révélatrice de son pouvoir colorant.
Préservez donc les zones difficiles à nettoyer, notamment les murs et tapis.
Ne soyez pas non plus surpris de la coloration des fientes après la consommation de ce légume.

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Si vous l’achetez crue, lavez-la et nettoyez les racines, sans la peler, avant de la mettre à
cuire 2 h 30 dans une casserole ou 30 minutes dans un autocuiseur.
Lorsqu’elle est cuite, son aspect mat à l’origine devient brillant.
Sous cette forme, elle est disponible nature et emballée sous vide.
Ne donnez pas de betterave assaisonnée à vos psittacidés, cela n’est pas bon pour eux.

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Bon marché, elle ne coûte que de l’ordre de 2,50 euros les 500 g, et 3,50 euros si elle est Bio
(prix constaté en magasin, chez Carrefour/be).

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Sources :
http://www.cuisine-libre.fr/
http://sante.lefigaro.fr/



BROCOLI

Tout le légume peut être consommé, mais les feuilles sont la partie la plus nourrissante.
Les vitamines A, B2, B5, B6, B9, C, E et K s’y trouvent en quantité, de même que le phosphore,
le fer, le manganèse et le cuivre.


CAROTTE, SOURCE OFFICIELLE DE VITAMINES

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La carotte est l’un des légumes qui connaît le plus souvent les faveurs de l’auget de nos perroquets.
Ces derniers ne s’y trompent pas, puisque que les scientifiques lui prêtent de grandes vertus
en rapport avec la santé cardio-vasculaire.

En effet, la carotte favorise la concentration de vitamine E dans le sang, diminue le taux de
cholestérol ainsi que les triglycérides du foie et du sang.
Sa consommation permet par ailleurs de réduire le risque de cataracte.
Les caroténoïdes qu’elles contiennent sont mieux assimilés s’ils sont cuits et absorbés avec
une source de gras.
Nous pouvons donc sans complexe en profiter pour ajouter une demi noix au menu de nos psittacidés.

Ce légume orange vif, couleur du soleil, apporte également à nos oiseaux des vitamines A,
CB1, B2, B3 B6, K du fer, du phosphore, du potassium et des fibres.
Plus leur couleur est sombre, plus elles sont riches en bêta-carotène, les carottes oranges en
ayant par conséquent une bonne concentration.

Nos perroquets peuvent la consommer crue ou cuite, en morceaux, entière ou en jus, mais
toujours soigneusement lavée.
Lorsque l’on sait tous les bienfaits qu’elle apporte, nous avons raison de ne pas les en priver.
Avec les pissenlits les oranges et les kiwis, elle donne le meilleur d’elle-même en cette saison
hivernale, d’autant plus qu’elle ne renferme que 26 calories pour 100 g.
C’est un plaisir sans conséquence néfaste, surtout pour les perroquets en surpoids.

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En revanche, la science n’est pas encore en mesure d’affirmer si cela les rend plus aimables
ou leur donne des fesses roses.

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Sources :

http://www.futura-sciences.com/
http://www.passeportsante.net/
http://sante-medecine.commentcamarche.net/
http://www.belle-belle-belle.com/


CELERI

On le donnera cru ou bouilli.
Il est riche en vitamine B5, B6, C, K, mais aussi en manganèse et en phosphore.

CHICOREE

Ses feuilles rencontrent un grand succès et peuvent être données sans aucune retenue.



CHOU DE BRUXELLES, UNE SOURCE DE VITAMINES INSOUPCONNEE


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Le chou de Bruxelles est un petit légume gorgé de bienfaits pour nos perroquets.
Hélas, il échappe souvent au menu de leurs augets.
Cette petite boule verte arrive à maturité dès le mois de septembre et gagne ses galons
gustatifs lorsque le temps froid débute.

Peu calorique, il contient des fibres, ainsi que des vitamines B6, B9 et C.
Ses qualités sont innombrables.
Il est riche en sulforaphane, une substance qui déclenche la libération d’enzymes favorisant
l’élimination des déchets toxiques présents dans leur organisme.
Sa richesse en vitamines A contribue également à prévenir ou compenser les carences.

Il renferme 90 % d’eau, ce qui en fait une source d’hydratation non négligeable.
Il contient également du potassium, du magnésium, du calcium, du fer, du zinc, du cuivre et
du sélénium.
Les composés soufrés qu’il renferme sont également un atout dans le cadre de la repousse
des plumes, suite à un picage, une mue ou une maladie.
Le tryopthane et la phényalalanine qu’il contient ont un effet anti-dépresseur et anxiolytique naturel.

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De plus, il participe à limiter le taux de sucre dans le sang, cicatriser les tissus, et produire
des anticorps.
Il est possible de proposer le chou de Bruxelles cru, en prenant soin de le laver à l’eau
additionnée de vinaigre blanc, ou cuit à la vapeur, afin de lui conserver ses qualités
vitaminiques et gustatives.
On le trouve frais en magasin jusqu’en mars.
Si nos oiseaux peuvent parfois rechigner à en manger, c’est sans doute à cause de son goût prononcé.

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Mais il ne faut pas renoncer à leur en proposer pour autant.
C’est LE légume par excellence à avoir dans nos réfrigérateurs.
Mais même pour les gros becs, il semble qu’il soit meilleur à consommer en quartiers, sans
quoi vous n’assisterez qu’à un vague effeuillage la plupart du temps, la partie la plus
goûteuse se situant au coeur du chou de Bruxelles.

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Il faut compter de l’ordre de 2,50 euros le kilo en pleine saison (prix constaté en magasin, chez Carrefour/be).

Sources :

http://www.nutryaccess.com/
http://sante.lefigaro.fr/
http://www.gerbeaud.com/



CHOU-FLEUR

Peut être proposé cru ou cuit, mais ne fait pas l’unanimité chez les perroquets.

CHOU VERT

On peut en donner de petites quantités cru ou cuit.
Il contient des vitamines A, B1, B2, C et E et des minéraux.

CHOU ROUGE

C’est l’une des variétés ayant le plus de chances de séduire nos consommateurs à plumes,
avec le chou vert.
En revanche, il faut en donner de petites quantités.

CONCOMBRE

Il apporte des vitamines C et du potassium en quantité, ainsi que du calcium, du magnésium
et du phosphore

COURGE

Un légume d’automne et d’hiver riche en vitamines



COURGE SWEET POTATOE OU DELICATA - (Cucurbita pepo) - RIEN QUE DE LA DELICATESSE

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Elle est cultivée entre juin et août mais apparaît sur nos étals jusqu’en septembre, affichant
une peau à la coloration jaune ou ivoire rayée d’orange ou de vert foncé, sous laquelle se
cache une chair jaune-orangé.
La plupart du temps, elle est disponible au rayon Bio, un petit plus appréciable en matière de qualité.

Cette petite cucurbitacée mesure une vingtaine de centimètres pour un poids d’environ 500 g.
A première vue, elle pourrait être confondue avec une courgette.
Elle ne contient que 100 Calories pour 100 g, ce qui la rend consommable sans modération.
Vitamines A, C et fibres sont ses maîtres mots, un atout pour que nos oiseaux amorcent la
saison froide avec un rayon de soleil dans le ventre.

2alimentation-aliment-légume-courge-sweet-potatoe-bio-vitamine-autorisé-test-perroquet-oiseau-oi.jpg 3alimentation-aliment-légume-courge-sweet-potatoe-bio-vitamine-autorisé-test-perroquet-oiseau-oi.jpg 4alimentation-aliment-légume-courge-sweet-potatoe-bio-vitamine-autorisé-test-perroquet-oiseau-oi.jpg

Nos oiseaux la consomment crue pour profiter de son goût de pomme, mais apprécient
également la saveur de noisette, châtaigne ou maïs qu’elle révèle lorsqu’elle est cuite.
Fait intéressant s’il en est, elle peut être conservée entre quatre et huit mois.
Il semble que la période de la récolte joue un rôle important dans ce domaine.

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Conservez ses graines pour les faire griller, vos psittacidés vont en redemander, car tout se
gruge, la peau y compris.

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La courge sweet potatoe est disponible chez les marchands de primeurs et en grande surface
au prix de 3,50 euros les trois (prix constaté en hypermarché, chez Carrefour/Be).


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Source : angelk/AminOgen



COURGETTE, A CONSOMMER CRUE OU CUITE


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La courgette est l’un des légumes les plus répandus qui soient.
Eté comme hiver, elle est disponible chez nos revendeurs, ce qui en fait un aliment frais
incontournable dans l’alimentation de nos perroquets.

Elle appartient à la famille du concombre et du melon notamment.
A l’origine, cette cucurbitacée originaire du Nouveau Monde était cultivée jusqu’à maturité,
n’étant récoltée que lorsque sa chair raffermie et ses graines dures faisaient d’elle une
courge.
Mais au XVIII ième siècle, les Italiens initièrent un nouveau mode de consommation en les
cueillant plus tôt.
La « courgette » était née.

Nos psittacidés l’apprécient généralement, aussi bien crue que cuite, toujours préalablement
lavée, mais de préférence servie avec la peau.
Avec ses 15 kCalories pour 100 g, c’est un aliment pauvre qui ne présente aucune contre-indication
pour les oiseaux sujets à l’embonpoint.

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L’eau représente 95% de sa composition, ce qui peut contribuer à l’hydratation de nos
compagnons à plumes, notamment en été ou durant les longs trajets.
Elle renferme des minéraux et des oligo-éléments variés, du potassium, du manganèse, du
phosphore, du calcium et du magnésium.

Elle apporte également des vitamines A (autrement dit du Bétacarotène) B2, B6 et C.
Sa composition également la rend propice à la consommation des animaux dont le système
digestif est fragile.

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La période idéale pour la proposer à nos oiseaux est comprise entre juin et septembre.
Elle se conserve plusieurs jours au réfrigérateur lorsqu’elle est crue, mais se détériore
rapidement une fois détaillée, lorsqu’elle est exposée à l’air libre.
Il ne faut donc pas la laisser dans l’auget de nos oiseaux une journée entière par temps chaud.

Sources :

http://www.odelices.com/
http://www.marmiton.org/
http://www.bbcgoodfood.com


ENDIVE

Riche en minéraux ce légume plaît beaucoup à la plupart de nos oiseaux.


EPINARD

Il ne fait pas l’unanimité mais ses feuilles crues ou ébouillantées sont bénéfiques pour la
santé de nos oiseaux.


FENOUIL

Ses feuilles peuvent être données, mais en petite quantité, car ses effets sont laxatifs.


HARICOT VERT

Cru ou cuit, l’oiseau y puisera des vitamines B3, B5 et C, ainsi que du potassium, du
phosphore,
du calcium et du magnésium.


HARICOT PLAT

Cru ou cuit, les perroquets l’adorent.


GOMBO

Un petit légume vert qui ressemble vaguement au piment, sans en avoir le côté épicé.


LAITUE

Pauvre en calories, elle contient des vitamines A, B9 et K et du fer.
La laitue romaine et la frisée sont une source importante de vitamines C.


MÂCHE

Cette petite variété de salade donne le meilleur d’elle-même en hiver.
Maïs en épi : c’est un aliment très riche, qui doit être donné de préférence jeune et à petites doses.
Il se conserve difficilement, mais vous pouvez le congeler pour palier cet inconvénient.

NAVET

Riche en minéraux, il contient calcium, phosphore et potassium, ainsi que des vitamines C.
Il sera consommé cru ou cuit.


PANAIS

Légume ancien très riche en minéraux, fibres et glucides.


PATATE DOUCE

Les Youyous l’adorent.
Il faut la donner cuite et retirer les yeux, qui sont toxiques.
Retirez-la au bout de quelques heures.
Au-de-là, l’exposition à la lumière causerait la formation de solanine, substance mortelle
lorsqu’elle est ingérée en grande quantité.


PETIT POIS

Très riche en vitamine C et E, c’est le légume qui contient le plus vitamines B1.
De plus, il est particulièrement riche en fibres et contient des vitamines B2 B3, B5, B8, B9.
On distribuera cru ou cuit, à petites doses.


PIMENT

Une source de vitamines très appréciée par nos compagnons, qu’il soit frais ou sec.


POIVRON

La présence importante de vitamines A, B2, B3, B6, C et K en font un aliment conseillé, même
si les perroquets ne l’apprécient pas toujours.
Il contient aussi du cuivre et du manganèse.



POTIMARRON, LA COURGE AUX TRESORS

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Le potimarron est un légume qui fait son apparition à l’automne et disparaît à la fin de l’hiver
de nos étals.
Il en existe plusieurs variétés.
Celui en forme de toupie, dont il est question ici, se caractérise par une peau orange vif et
une saveur de châtaigne.
Nos perroquets en raffolent.

Ce légume peu calorique (31Kcal) est un atout santé pour nos psittacidés.
Riche en vitamines B, C, D et E, il contient aussi du bêta-carotène, du calcium, du
magnésium, du fer et du potassium.
Il peut être proposé cru ou cuit avec la peau, une fois lavé, d’autant plus que celle-ci
concentre une large part de ses nutriments.
Lorsqu’il est coupé en deux, il laisse apparaître une chair ensoleillée, recouverte par une
masse fibreuse qui emprisonne de larges graines.
Ces dernières étant nombreuses, il faut les retirer ou les mettre de côté pour les faire griller.

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Les botanistes surnomment aussi « légume magique » ou « courge aux trésors » ce produit
de la nature, tant il apporte de bienfaits.
Une fois cueilli, il se bonifie au fil du temps, pouvant se conserver plusieurs mois dans un
endroit frais et sec.
Il peut également être congelé.
Cela contribue d’ailleurs à augmenter sa concentration en vitamines et en sucre, contrairement
à la plupart des légumes, chez lesquels ces qualités se dégradent une fois prélevés du plant
qui les a nourris.

Pour stimuler les sens de nos oiseaux et briser la routine, il est possible de proposer le
potimarron garni.
Pour cela, une fois la partie filandreuse et les graines mises à part, préparez des morceaux
de fruits et légumes, comme les radis, les haricots verts et le raisin rose du Pérou ci-dessous
(cf première photo à gauche).
Pour rendre l’aventure gustative plus palpitante encore, il est possible de pratiquer une ou
plusieurs ouvertures de différentes tailles dans le légume, pour qu’il soit possible de puiser
au cœur de celui-ci par des moyens détournés.

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Percez un orifice en haut et en bas de la cucurbitacée, au centre.
Munissez-vous d’une baguette chinoise ou d’un bâtonnet de bois d’une vingtaine de
centimètres de long et d’un brin de sisal de 2 mm de large au moins et 40 cm de long.

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Pliez la cordelette en deux, puis attachez-le au milieu de la baguette en formant deux nœuds
serrés (voir photo ci-dessous à gauche).
Enfilez-la dans le fond du légume, de l’extérieur vers l’intérieur (voir photo ci-dessous à droite).

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Garnissez de fruits et légumes, puis recommencez l’étape précédente avec la partie
supérieure de la courge.
La « courge aux trésors » est prête à dévoiler ses secrets, les brins dépassant sur le dessus
permettant de la suspendre.

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Comptez de l’ordre de 3,50 euros pièce pour un potimarron (prix constaté en magasin chez Carrefour).

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Sources :

http://informationsnutritionnelles.fr/
http://suite101.fr/
http://terreadelices.pagesperso-orange.fr/


RADIS ROUGE

Ce petit légume qui est consommé cru, allie de nombreuses qualités.
Pauvre en calories, il apporte des vitamines A, B1, B2, B3, B9, C et PP. Il est riche en fibres,
minéraux et oligo-éléments.
Fer, cuivre, zinc, fluor, et en petites quantités de l’iode et du sélénium.


RADIS NOIR

Ses vertus sédatives et antiseptiques peuvent être bénéfiques pour nos perroquets.


RUTABAGA

Légume-racine appartenant à la famille du navet et du radis.


TOMATE

C’est une mal aimée de nos perroquets très riche en vitamines B3, B6, C, E, K et en potassium,
cuivre et manganèse.
Ne pas donner en grande quantité.


TOPINAMBOUR

Ce légume-racine peut être proposé cru ou cuit à vos perroquets.
Il offre l’avantage de participer à la fixation du calcium dans leur organisme.

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Sources :

http://www.fluffies.org/
http://www.pricelessparrots.com/
http://www.loveyourparrot.com/
http://www.passeportsante.net/