La Levure de bière

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La Levure de bière est un aliment naturel d'une exceptionnelle teneur
en nombreux éléments vitaux essentiels, notamment en :



a) Protides avec tous les acides aminés indispensables (isoleucine, leucine, lysine, méthionine,
phénylalanine, thréonine, triptophane et valine), c'est-à-dire tous ceux que notre organisme est incapable de synthétiser lui-même et qu'il faut donc lui apporter quotidiennement
dans notre ration alimentaire.

b) Substances minérales, et plus particulièrement : calcium, cuivre, fer, magnésium, phosphore,
potassium, soufre, qui occupent tous une place essentielle dans le bon fonctionnement des
chaînons métaboliques de l'organisme.

c) Vitamines, surtout du groupe B et, pour beaucoup d'entre elles, la Levure de bière en constitue la source naturelle la plus riche qui soit, tout spécialement pour la vitamine B1
RIB ou thiamine, la vitamine B2 ou riboflavine, la vitamine B3 (ou PP) ou nicotinamide,
la vitamine B5 ou acide pantothénique, la vitamine B6 ou pyridoxine, et la vitamine B8 (ou H)
ou biotine.
Le tableau ci-dessous illustre d'ailleurs parfaitement cette richesse, en vous signalant au
passage que ces quantités sont - en moyenne - cinq à dix fois plus importantes que celles
contenues dans les aliments habituels de nos menus quotidiens : pain, céréales, viandes et
volailles, légumes et fruits frais, œufs, fromages et laitages.

Quand on connaît le rôle fondamental joué par ces différentes vitamines B dans la bonne
marche et le bon équilibre de l'organisme, on perçoit mieux l'importance que peut avoir la
Levure de bière dans le maintien ou le rétablissement d'une excellente santé.

En effet :

• La vitamine B1 est essentielle au métabolisme des sucres (glucides) et elle est indispensable
au bon fonctionnement des systèmes nerveux et musculaire.

• La vitamine B2 intervient plus particulièrement dans la croissance, ainsi que dans le maintien
en bon état de la peau et des muqueuses.

• La vitamine B3 ou PP est indispensable aux systèmes digestif et nerveux, à la santé de la
peau, et joue un rôle important au niveau de l'appareil circulatoire où elle permet de régulariser
diverses perturbations liées à l'artériosclérose.

• La vitamine B5 contribue au bon équilibre de la peau, des muqueuses, et des phanères
(cheveux, poils, ongles), favorise la croissance, la régénération cellulaire et la formation
d'anticorps contre les infections en général.

• La vitamine B6 intervient dans un très grand nombre de fonctions vitales comme facteur
indispensable à une centaine d'enzymes participant au métabolisme des sucres, des graisses
et surtout des protéines .

• La vitamine B8 ou H joue également un rôle essentiel dans la croissance et la santé de la
peau, des cheveux et des muqueuses.

• La vitamine B9 ou M est un catalyseur des fonctions du système nerveux central et du système
immunitaire, qui joue également un rôle important dans l'hématopoïèse (formation des
globules rouges du sang) et dans la division cellulaire (ce qui la rend capitale au cours
de la grossesse pour assurer le bon développement du fœtus et prévenir certaines malformations).

Vous pouvez donc imaginer aisément le nombre de troubles fonctionnels et d'affections plus
ou moins graves dans lesquels la Levure de bière va pouvoir intervenir avec efficacité.


d) Enzymes, en grand nombre : glucidases, protéases, oxydases, réductases, etc., parmi les
plus utiles sur le plan métabolique.

e) Glutathion et choline enfin, le premier favorisant les échanges cellulaires en général, la
seconde qui est absolument nécessaire à l'utilisation des graisses par le foie.


Propriétés de la Levure de bière

De par sa composition, la Levure de bière est un aliment qui présente de très nombreux avantages nutritifs et curatifs.

* La Levure de bière favorise l'assimilation alimentaire dans son ensemble, et possède une
excellente valeur nutritive en protéines puisque 35 g de Levure de bière apportent autant
de protides que 100 g de .viande.

* La Levure de bière augmente la résistance, non seulement à la fatigue mais aux infections
en général, ceci du fait d'une amélioration du terrain biologique, ainsi que d'une action
sur la phagocytose par une augmentation et une plus grande activité des phagocytes :
cellules dont le rôle est d'englober les corps étrangers, notamment les microbes afin de les
détruire dans leur cytoplasme.

* La Levure de bière constitue un excellent complément alimentaire pour les régimes
déséquilibrés en protéines (particulièrement en acides aminés essentiels) et en vitamines
du groupe B, déséquilibres
malheureusement trop souvent rencontrés aujourd'hui à travers les aliments habituels
proposés par notre société de consommation qui sont de moins en moins conformes à ce
qu'ils devraient être, notamment avec la cuisine industrielle ingérée de plus en plus
journellement par des millions de gens au détriment de la cuisine familiale traditionnelle,
et la mode de nombreux régimes amaigrissants mal équilibrés ou mal compris de leurs
adeptes, suivis aujourd'hui de façon anarchique par une grande partie de la population.

* Enfin, les Levures de bière alimentaires vivantes dites médicinales ont d'importantes
propriétés thérapeutiques sur le plan intestinal et cutané.


POUR NOS OISEAUX :

* Il ne faut jamais donner la Levure de bière dans l'eau de boisson.
* Il ne faut pas confondre Levure de bière et ultra-levure .
* Très utile pendant la période d'élevage et la mue.
* Utilisé a raison de 1 jusqu'à 4 comprimés écrasés par 100 g de pâtée aux oeufs.
* Régulation de la flore intestinale par reconstitution.
Est conseillée a cet effet en cas de diarrhée de constipation et pour éviter les déséquilibres
de la flore intestinale.

La Levure de bière pour nos oiseaux c'est celle en comprimés ou en poudre dans des petits
bouteilles vendues dans les magasins bio ou en pharmacie !