L'Ananas, Fruit D'Ananas Comosus

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Lu pour vous, uniquement pour information.


L'ANANAS, FRUIT D'ANANAS COMOSUS
Source : Marc Bumb et Lionel Durochat

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Photos M. Bumb

Cet article a déjà été publié sur le site de l’amicale des éleveurs de passereaux
Oiseaux du Monde n°353 – Janvier 2018

COMPOSITION

Il renferme une bonne proportion de Potassium (K) et Magnésium (Mg).
En ce qui concerne les vitamines, c’est une source intéressante de vitamines B et C.
L’apport énergétique de l’Ananas est modéré : 53 kcal/100 g, ce qui correspond à la
moyenne des fruits (au même niveau que les pommes, prunes ou poires).
Enfin, l’Ananas est riche en fibres (1,4 g/100 g), qui favorisent le transit intestinal.

USAGE

Offert ouvert, il fermente vite, et attire les moucherons.
Ne pas attendre trop et renouveler la présentation.
Naturellement, il contient un peu d’alcool méthylique, mais surtout une enzyme digestive
(la broméline) qui exerce une action sur les protéines (elle fragmente les protéines, celles
de la cellulite, d’où son emploi dans les régimes), mais seulement comme fruit frais (et non
cuit…).
Il est rafraîchissant et diurétique.

Composants

Ananas cru
(valeur nutritive pour 100 g)

* Eau : 87,24 g
* Cendres totales : 0,27 g
* Fibres : 1,4 g
* Valeur énergétique : 45 kcal
* Protéines : 0,55 g
* Lipides : 0,13 g
* Glucides : 11,82 g
* Sucres simples : 8,29 g

Oligo-éléments

* Calcium : 13 mg
* Fer : 0,25 mg
* Magnésium : 12 mg
* Phosphore : 9 mg
* Potassium : 125 mg
* Cuivre : 0,081 mg
* Sodium : 1 mg
* Zinc : 0,08 mg

Vitamines

* Vitamine C : 16,9 mg
* Vitamine B1 : 0,078 mg
* Vitamine B2 : 0,029 mg
* Vitamine B3 : 0,470 mg
* Vitamine B5 : 0,193 mg
* Vitamine B6 : 0,106 mg
* Vitamine B9 : 11 µg
* Vitamine B12 : 0,00 µg
* Vitamine A : 52 UI
* Rétinol : 3 µg
* Vitamine E : 0,00 µg
* Vitamine K : 0,7 µg

Acides gras

* Saturés : 0,009 g
* Mono-insaturés : 0,013 g
* Poly-insaturés : 0,040 g
* Cholestérol : 0 mg

Publié par l'Amicale des Eleveurs de Passereaux (Janvier 2018).