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bonjour
tu peux retirer l'oeuf sans problème même si elle est dessus depuis ce matin, pour la première journée il n'y a pas de risque.
pour ce qui est de conserver les oeufs avant de les mettre à couver, je dirais par expèrience qu'il est possible de les garder 15 jours ;
bien sur dans de bonnes conditions, t° constante et pas trop élevée, aération suffisante.
fabien
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