De ton couple mâle rouge schimmel x femelle blanc dominant yeux rouges tu as obtenu que des jeunes blanc dominant yeux noirs. Tu aurais pu obtenir tout aussi bien des rouges et jaunes mais le hasard en a décidé ainsi. De futurs accouplements pourraient être différents avec des rouges et des jaunes toujours avec des yeux noirs.
Ta déduction que ta femelle est INO et non satinée ne tiens pas car seul un mâle de mutation satinée pourrait donner des jeunes femelles satinées yeux rouges (satiné étant une mutation récessive et liée au sexe).
Avec le peu de résultats connus il est impossible de savoir la mutation de ta femelle bien que la solution de satiné soit la plus probable.

Donc si ta femelle est blanche dominante satinée
ses fils sont classiques YN (yeux noirs) porteurs de satiné
ses filles sont classiques, que ce soit en couleur blanc dominant, rouge ou jaune.

Pour l'année 2024 : (en théorie)
1. fils x mère donnerait des satinés dans les 2 sexes YR (yeux rouges)
et des mâles porteurs de satiné YN (yeux noirs)

2. fils x fille donnerait
des mâles classiques (YN)
des mâles classiques porteurs satiné (YN)
des femelles classiques YN
des femelles satinées YR

3. père x fille donnerait
que des classiques YN
Si l'année prochaine ce sont les résultats que tu obtiens cela confirmera que ta femelle est bien satinée.